Pierogi com molho de linguiça

Name: Pierogi com molho de linguiça
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 ovos; 1 kg de farinha de trigo; 4 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 1/2 xícara (chá) de azeite; 1 1/2 xícara (chá) de ricota; 1 1/2 xícara (chá) de purê de batatas; 1 colher (sopa) de sal; Pimenta do reino a gosto; 5 litros de água; Sal a gosto; 1 kg de linguiça calabresa defumada e cortada em cubos; 6 dentes de alho picados; 4 cebolas grandes picadas; 4 xícaras (chá) de molho de tomate; 1 xícara (chá) de água

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

934 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Em uma superfície lisa e fria, coloque 800g de farinha de trigo, fazendo um monte, com uma depressaõ no meio.Quebre os ovos sobre ela.Misture os ovos e a farinha sobre as mãos, sovando bem por 15 minutos.Cubra com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos.
Recheio:
Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e reserve.Esquente o óleo em uma panela e refogue o alho por 1 minuto.Acrescente a cebola e refogue por mais 5 minutos.Misture esse refogado na tigela com a ricota e tempere com o sal e a pimenta.Junte o purê de batatas e a salsinha.Reserve.Abra bem a massa em uma superfície fria.Corte-a em círculos de 4 cm.Em cada círculo, coloque 1 colher (sopa) de recheio.Pincele as bordas com água e dobre-as como uma meia lua.Aperte para unir as bordas.Ferva-os na água com sal por 6 minutos e escorra.
Molho:
Doure a linguiça em uma panela.Junte o alho, as cebolas, o molho de tomate, a água e deixe apurar em fogo baixo por 10 minutos.Coloque sobre os pierogi e sirva.