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Cataplana de Porco com Gambas e Ameijoas
Ingredientes: (para 4 pessoas) 800gr de carne de porco em cubinhos (usei pá para não ser muito seca) 0.5kg de ameijoas (usei congeladas) 0.5kg de camarão (usei congelado) 1 pimento vermelho 1 cebola grande azeite q.b. sal e pimenta q.b. colorau 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta seca 100ml de vinho branco 1 molho de coentros Preparação: Deixe as ameijoas e o camarão a descongelar no frigorífico, e tempere a carne com o alho esmagado, sal e pimenta e colorau. Descasque a cebola e corte-as em rodelas finas e refogue-as no azeite com a folha de louro e a malagueta. Adicione o pimento vermelho em tirinhas. Quando começar a querer alourar junte o vinho branco e deixe ferver 2 minutos e retire do lume. Num tacho leve ao lume um pouco mais de azeite e aloure a carne. Vá-as retirando para um prato. Em seguida coloque na cataplana primeiro a carne e por cima as amêijoas e o camarão.Tempere com um pouco de sal, regue tudo o molho de cebola e pimento e espalhe por cima metade dos coentros previamente picados. Feche a cataplana e leve ao lume 15 minutos. Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas batatinhas fritas em cubos. Ingredientes: (para 4 pessoas) 800gr de carne de porco em cubinhos (usei pá para não ser muito seca) 0.5kg de ameijoas (usei congeladas) 0.5kg de camarão (usei congelado) 1 pimento vermelho 1 cebola grande azeite q.b. sal e pimenta q.b. colorau 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta seca 100ml de vinho branco 1 molho de coentros
Preparação: Deixe as ameijoas e o camarão a descongelar no frigorífico, e tempere a carne com o alho esmagado, sal e pimenta e colorau. Descasque a cebola e corte-as em rodelas finas e refogue-as no azeite com a folha de louro e a malagueta. Adicione o pimento vermelho em tirinhas. Quando começar a querer alourar junte o vinho branco e deixe ferver 2 minutos e retire do lume. Num tacho leve ao lume um pouco mais de azeite e aloure a carne. Vá-as retirando para um prato. Em seguida coloque na cataplana primeiro a carne e por cima as amêijoas e o camarão.Tempere com um pouco de sal, regue tudo o molho de cebola e pimento e espalhe por cima metade dos coentros previamente picados. Feche a cataplana e leve ao lume 15 minutos. Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas batatinhas fritas em cubos.
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