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CALDA DE LIMÃO ? (para sorvetes e mousses)

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7 comentários

Calda de Limão



CALDA DE LIMÃO ? (para sorvetes e mousses)


Conforme o prometido, a calda que servi acompanhando o sorvete torta de limão está aqui!
Além de linda ela dá um toque de sabor não só aos sorvetes como a mousses e outros vários tipos de sobremesas. Fica incrivelmente bom sobre uma salada de frutas ou até sobre uma simples e solitária banana cortada em fatias.

Se você tiver crianças em casa então elas irão adorar. Um dia experimente servir a banana com essa calda e salpique tudo com cereais do tipo sucrilhos ou daqueles bem coloridos que elas adoram, vai ser sucesso!

Eu coloquei como opcionais o rum ou licor. Essa que fiz não tem, porém dependendo da sobremesa que você irá usá-la e se apenas adultos irão prová-la cai muito bem um pouquinho de rum ou de licor de limão (Limoncello).

Ah! Na foto você a vê acompanhando um sorbet de limão.


CALDA DE LIMÃO

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
50 ml de suco de limão (coado)
Corante para alimentos na cor verde (eu usei o verde primavera)

Opcionais
1 ou 2 colheres (sopa) de rum ou licor a gosto.

Modo de fazer

Dissolva o amido de milho em parte da água e junte o açúcar e o restante da água.
Leve ao fogo em uma panela, sempre mexendo. Quando começar a ferver junte o suco de limão e cozinhe mexendo por mais alguns instantes até a calda espessar e ficar com aspecto brilhante.
Com a calda ainda quente, pegue uma quantidade mínima de corante verde (use a ponta de um palito) e vá misturando na calda até obter o tom da sua preferência (vá devagar para não colocar muito ai será irreversível).
Passe para um recipiente com tampa e leve a geladeira.
Se for usar o rum ou licor aguarde esfriar para adicioná-los.

Utilize em sorvete, mousses, flans, etc


Observações dessa cozinha:

__Use medidas padrão, xícaras de 240 ml



Calda de Limão (1)


Calda de Limão (3)


Calda de Limão (2)


Outras caldas para sorvetes e mousses já passaram por aqui no Cozinha é Poesia confira: CALDAS E COBERTURAS

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Comentários dos membrossdfsd:

5 / 5

Eu amemei para usar encima de ganache

5 / 5

N achei oque queria obg

| i cooked this recipe
3 / 5

Adoreiii

5 / 5

Uma delicia... Aprovadissima

1 / 5

Horrivel nao fasam

5 / 5

Adorei essa receita ficou muito saborosa e bonito o prato

... clique aqui para ver todos os comentários (7)

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