Bata as 5 gemas com o açúcar até obter creme claro. Junte o óleo e bata mais um pouco, verta o chocolate em pó previamente dissolvido na água quente, batendo sempre.
Acrescente a farinha, aos poucos. Junte as claras em castelo e o fermento. Coloque em forma untada de 26 cm de diâmetro e leve ao forno 30 minutos a 180ºC. Deixe arrefecer bem e corte em 3 camadas.
Entretanto prepare o recheio. Bata as natas com a lata de leite condensado cozido. Junte a gelatina derretida. Misture bem. Junte o merengue feito com 3 claras e 3 colheres de açúcar.
Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga. Junte o cacau previamente dissolvido no brandy e o açúcar. Misture bem. Se endurecer ao usar, aqueça rapidamente em baho-maria.
Montagem: monte numa forma de 20 cm, forrada com acetato. Recorte cada um dos discos para que caiba no aro da montagem.
Molhe o disco com a calda de leite misturada ao cacau em pó, espalhe de da mousse, outra camada de bolo, mais calda, mousse e bolo.
Leve o bolo a frio até ficar bem firme. Passe a cobertura com uma espátula sobre o bolo gelado. Desenforme e decore a gosto.
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