Bolo despacito, bolo mousse de chocolate e café

Name: Bolo despacito, bolo mousse de chocolate e café
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ovos; 70 gr de açúcar; 1 col. chá baunilha (extrato ou essência); 25 gr de cacau em pó (sem açúcar); 80 gr de farinha trigo; 11 gr de fermento químico; 1 pitada sal; 100 ml leite; 1 col. chá café instantâneo (solúvel); 1 col. chá cacau em pó (sem açúcar); 40 gr de açúcar; 400 ml natas (creme de leite) bem frias com 30 % MG; 85 gr de chocolate ao leite; 85 gr de chocolate amargo (preto); chocolate amargo (preto)

Lanche

Muito Fácil

1 h 20 m

532 Kcal

A cremosidade da mousse acrescentada com a fofura do bolo, resultou numa sobremesa sublime, cheia de encanto, perfumada de café, um verdadeiro regalo na hora da refeição. Claro, estamos falando do bolo mousse despacito, receita que vai entrar na lista de favoritos. Confira agora mesmo e mãos a obra.

Materiais

Forma aro removível 18 cm de diâmetro
Saco confeiteiro
Batedeira
Palito de madeira de churrasco (ou faca)
Espátula

Preparação

Preparação25 min

Tempo de espera30 min

Cozedura25 min

Bolo:
Na batedeira, bata os ovos, a baunilha e o açúcar até que a massa dobre de volume.
Acrescente tudo peneirado: o cacau, a farinha e o fermento. Junte o sal e misture tudo com uma espátula.
Verta/despeje a massa na forma com aro já untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Desenforme o bolo e coloque novamente o bolo na forma, mas agora com a base virada pra cima (isso mesmo,a parte mais lisa para cima).
Calda:
Numa panela, aqueça o leite com o açúcar, o café solúvel e o cacau. Misture e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, deixe arrefecer/esfriar.
Mousse chocolate:
Coloque a tigela, o batedor da batedeira (fouet) e as natas/creme de leite no congelador 20 minutos antes de utilizar nesta receita. Agora sim, bata as natas (creme de leite) até virar chantilly. Derreta o chocolate ao leite junto com o chocolate preto.
Verta/despeje a misture dos chocolates na tigela do chantilly e bata tudo até ficar bem incorporado.
Com a ajuda do palito de madeira, faça furos no bolo e embebeda com a calda por cima.
Para um acabamento perfeito, coloque em torno do bolo, o rhodoid (plástico duro). Cubra agora o bolo com a mousse chocolate. Deixe a superfície bem lisa. Leve ao frio (geladeira) por 30 minutos.
Derreta um pouco de chocolate preto e coloque-o no saco confeiteiro. Imediatamente, faça linhas
horizontais de chocolate sobre a mousse.
Com um palito de madeira (de churrasco), faça traços do alto para baixo, para formar um desenho (veja foto e vídeo).
Está pronto o despacito!

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem do bolo mousse despacito?

O bolo mousse despacito é uma combinação deliciosa de sabores que une a tradição dos bolos com a sofisticação da mousse, sendo uma receita que encanta paladares e é ideal para diversas ocasiões.

Posso substituir o chocolate ao leite por chocolate branco na mousse?

Sim, você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate branco, mas isso alterará o sabor e a textura da mousse, tornando-a mais doce e cremosa.

Qual é a importância de deixar a nata no congelador antes de bater?

Deixar a nata no congelador ajuda a garantir que ela bata mais rapidamente e atinja uma consistência de chantilly mais firme, essencial para a textura da mousse.

Como posso saber se o bolo está assado corretamente?

Um truque é inserir um palito de madeira no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.

É possível fazer o bolo mousse despacito com antecedência?

Sim, você pode preparar o bolo com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 2 dias, mas é melhor adicionar a decoração de chocolate próximo ao momento de servir para manter a apresentação.