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BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO (receita mineira) ? SABOR BRASIL

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19 comentários














BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO (receita mineira) ? SABOR BRASIL


Hoje aqui vai uma receita doce, mas também mais uma vez, não era esse a idéia inicial. Porém como a gente pensa que sabe das coisas e depois acaba descobrindo que tudo que sabíamos eram apenas meras suposições eis que eu outra vez mudei de idéia.

Minha querida amiga Beth Gregório,moradora do litoral paulista anda dodói e se lamentando de que até a sua alma corre o grande risco de embolorar debaixo de tanta água que corre do céu e não exatamente da praia onde ela gosta de se dourar. E que não aguenta mais ver o seu lindo e ensolarado Guarujá pintado em cinza.

Sabendo disso, então nesse belo domingo, eu me levantei com o firme propósito de enviar a ela um pouco da luz, da cor e do calor aqui do oeste paulista, já que desde a terça-feira passada temos tempo bom, sol, céu azul e calor.

Como eu havia lhe prometido a receita de um bolo de mandioca que ficasse fofinho e flocado, parecendo ser todinho feito em coco, bem diferente do aqui postado anteriormente (bolo de macaxeira). Já que ela, moça prendada e viajada que é, me antecipou que aquele ela já conhecia. Achei por bem dar-lhe hoje esse presente.

Parece até um pouco provocativo eu sei, com tantos lugares desse nosso Brasil se diluindo em baixo de tanta chuva. Mas é somente a minha maneira de desejar e ofertar a ela e a todos uma antecipação da primavera.

Portanto queridos leitores compartilhem e sirvam-se também!


BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar ? querendo menos doce use um pouquinho menos
3 colheres (sopa) de manteiga ? por favor prefira a manteiga aqui, pode ser com sal
1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado ? pode-se usar o parmesão sim!
1/2 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de mandioca ralada na parte fina do ralador - aperte bem na xícara para medir
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Coloque a mandioca sobre um pano fino e esprema muito bem, até ficar bem seca como se fosse coco ralado.
Será muito mais fácil e o resultado muito melhor se esse processo for feito aos poucos. (você poderá observar melhor a maneira de espremê-la aqui). Depois de bem espremida, esfarele-a com um garfo e reserve.
Na tigela da batedeira bata a manteiga com as gemas e o açúcar até ficar uma mistura leve e esbranquiçada. Se estiver difícil de bater, adicione 1 ou 2 colheres do leite (foi o que fiz).
Junte a mandioca reservada, o leite e o queijo ralado, Bata somente para misturar. Adicione por fim o fermento e as claras batidas em neve com suavidade.
Passe a massa para uma forma (essa tem aprox. 20 cm de diâmetro) muito bem untada com manteiga ou margarina e enfarinhada.
E leve ao forno preaquecido na temperatura média, em torno dos 180º. E asse até dourar bem, cerca de 40 minutos. Teste inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme somente depois de totalmente frio.






A mandioca depois de bem espremida, deve ficar bem sequinha, como se fosse coco ralado.



Observações dessa cozinha:


__ Eu usei uma forma de anel, mas meu hábito para esse bolo é usar uma assadeira retangular, por que às vezes ele é um pouco difícil de desenformar. Porém você poderá ainda usar uma assadeira redonda de fundo removível, poderá desenformar com maior facilidade.

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml

__ A mandioca deve ficar bem sequinha, como se fosse coco fresco ralado.





















Receita: Saída das páginas de um antigo número da Revista Globo Rural e já bem familiarizada aqui em casa.




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Comentários dos membrossdfsd:

5 / 5

Ok

5 / 5

Fiz esse bolo, só que com menos açucar e usei leite de coco fresco ficou maravilhoso ok! maria assis/ bahia

1 / 5

'-'

5 / 5

Gostei muito!

5 / 5

Excelente.......................

5 / 5

Delicioso!

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