Name: Bolo de Figo Frances O'Neal
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de canela em pó; 1/2 colher (chá) de cravo moído; 1/2 colher (chá) de noz moscada moída; 3 ovos; 1 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de óleo; 1/2 xícara de buttermilk bem batido; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (sopa) de água morna; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 xícara de figos em conserva, sem caldo, picados; 1 xícara de nozes ou castanhas picadas

Preparação

Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de anel com manteiga e farinha.
Peneire farinha, sal e os condimentos. Na batedeira: bata os ovos na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e buttermilk .
Dissolva o bicarbonato em água morna e junte à massa, com a baunilha, figos picados e nozes.
Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma por cerca de duas horas. Decore com açúcar de confeiteiro ou calda de preferência.
Buttermilk: para 1 xícara de leite, use 1 colher de suco de limão, deixe descansar 10 minutos.

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Bolo de Figo Frances O'Neal

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