Biscoito de amaranto - passo a passo com fotos culinarista mauro rebelo

Ingredientes

• 150 g de flocos de amaranto ou farinha de - amaranto
• 90 g de manteiga sem sal
• 60 g de açúcar mascavo
• 90 g de açúcar refinado
• 1 ovo fresco
• 1 colher (café) de fermento em pó (químico)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos (opcional)

Preparação

• Atualmente é mais difícil encontrar a farinha de amaranto. Muitas pessoas me relataram que encontram o amaranto em flocos. A receita original é com a farinha, mas descobri uma forma para que você possa usar os flocos.
• Bata os flocos de amaranto no processador até que ele fique bem fininho. Está pronto para ser utilizado na receita. Veja a foto abaixo:
• Na bacia da batedeira junte a manteiga, os açúcares, o ovo, a baunilha e o leite. Bata até ficar um creme. Acrescente os secos e bata na batedeira na velocidade baixa até formar uma massa.
• Se você notar que esta massa está muito mole, acrescente de 2 a 4 colheres (sopa) de aveia. Mas não coloque muito, pois esta massa é um pouco mole e bem parecida com cookies americanos.
• Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga e farinha. Com a colher (chá) retire porções da massa e com auxílio de outra colher modele diretamente na forma.
• Deixe um espaço entre os cookies, pois eles se espalham e podem grudar uns nos outros.
• Forno 180 graus e assar por uns 10 minutos. Mas o ideal é ficar vigiando para não queimar. O cookie sai mole. Deixe esfriar para destacar do papel manteiga e colocar em potes bem fechados.

Perguntas

Título da receita

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