Tenho uma receita que leva pouca farinha!
De verdade a solução mais acessível é usar um bom Óleo como já falaram. Todavia o melhor é usar um Óleo para alta caloria assim como o Óleo de Amendoim que queima somente a 300ºC. Sempre compro este Óleo na Internet em Caixas de 12 latas.
Existem várias dicas: 1- O uso correto do óleo: Use o vegetal como óleo de girassol ou milho (eles podem ser aquecidos a altas temperaturas sem queimar). 2- Temperatura: entre 170 °C a 180°C. (a melhor técnica é o uso do termômetro). 3- Panela: a melhor é a wok, mas use uma panela funda, com bordas altas, de inox ou ferro. Espero ter ajudado. Conte-nos o resultado. Um grande abraço.
