Ingrediente Melão

O melão cultiva-se principalmente em zonas de clima tropical e seco. A maioria dos melões que se distribuem na Europa vêm do Brasil, ainda que exista também produção, em menor quantidade, na Costa Rica e em Marrocos. Por sorte, as redes de distribuição modernas nos permitem saborear esta fruta praticamente em todos os países do mundo.

Quando for comprar melão e chega aquela altura em que tem de escolher um perante tantos à sua frente, o mais importante é que sejam firmes e duros ao tacto. Uma boa opção é escolher um que esteja no topo da pilha, pois provavelmente receberam menos 'golpes'. Quanto à côr, desconfie dos melões que estejam totalmente verdes: os produtos maduros tendem a ter uma côr mais suave e desigual.

O melão é habitualmente servido como sobremesa, mas não duvide das suas capacidades para se tornar uma entrada ou mesmo um prato principal. A receita mais clássica de entrada com melão é sem dúvida o famoso melão com presunto. Outra forma de consumir o melão é integrá-lo num molho para verduras, ou como recheio de carne ou peixe. De qualquer das formas, o que se deve fazer sempre é abrir o melão ao meio, retirar as pepitas e a casca e cortá-lo da forma que mais se adaptar ao seu prato.

O melão pode conservar-se tanto dentro como fora do frigorífico / geladeira. No entanto, se quando o compra ele está verde, aconselha-se deixá-lo fora durante 2 ou 3 dias, para que o frio não corte o processo de amadurecimento. Uma vez aberto, o melhor é mesmo deixá-lo no frio e cobri-lo com papel filme, transparente, para que o interior não apodreça com o contacto com o ar.