Ingrediente Acerola
A
acerola é uma
fruta tradicional do Brasil, conhecida pelo seu
sabor marcante e também pela sua
alta concentração de vitamina C.
Pequena como uma cereja, a
acerola tem uma
polpa amarela e o seu
interior está dividido em
3 sementes de
sabor amargo.
Vermelha por fora, esta pequena fruta é um poderoso
antioxidante, o
carotenoide, responsável por
evitar o envelhecimento das células.
Rica em vitaminas A, B1 e B6, a que se encontra mais presente é a
vitamina C, como referido acima. Possui ainda muitos
sais minerais como
fósforo, ferro, potássio, cálcio e magnésio, o que favorece a saúde dos
músculos, tendões e ossos.
Como escolher
lugares
Encontra acerola essencialmente
nos supermercados, no lugar destinado a frutas tropicais. Se mora no Brasil, também poderá encontrá-la nos mercados
locais ou nas lojas de legumes e frutas frescas. Na zona dos
congelados de algumas superfícies comerciais é possível encontrar
a polpa desta fruta pronta a usar.
conselhos
Escolha
as mais bonitas, de cor vermelha viva e firmes ao toque. Verifique
que não apresentem manchas. Caso pretenda que durem mais tempo em
casa, escolha as mais verdes e deixe-as amadurecer.
Como cozinhar
cru
Uma
das receitas com acerola mais comuns é o sumo / suco preparado com a polpa. Outra
versão de bebida pode ser em caipirosca, caipirinha mas com acerola. Sendo uma fruta, pode ser usada para
fazer compota, tarte, mousse ou mesmo servir de recheio para uma
torta. Mas as suas utilizações culinárias não ficam por aí, esta
fruta tropical pode ser usada para fazer molho de acerola que pode
acompanhar muito bem um peixe, como o salmão ou um filé de frango,
até numa apresentação de um prato mais gourmet. Pode ainda fazer
um camarão ao molho de acerola ou uma simples salada de fruta.
Como conservar
temperaturas adequadas
Conserve a acerola em lugar fresco e arejado até amadurecerem. As que estão maduras
pode guardar no frigorífico / geladeira cerca de 2 a 3 dias.
Receitas