Tábuas de corte de madeira limpas e perfumadas: o guia simples e ecológico

A madeira, ao contrário do plástico, não é um material à prova d'água. Sua superfície pode absorver facilmente

• Líquidos e sucos de carne ou frutas
• Resíduos oleosos ou pegajosos
• Odores fortes, como os de cebola, alho ou peixe
• Microorganismos e bactérias nocivos

Um estudo publicado pela Universidade da Califórnia mostrou que, se não forem tratadas adequadamente, as tábuas de corte de madeira podem reter bactérias como Escherichia coli e Salmonella nas microfissuras do material (fonte: UC Davis Food Safety). Daí a importância de uma rotina de limpeza regular e completa que seja suave com o material.

Esse método é simples, rápido e extremamente eficaz. O sal age como um abrasivo natural, enquanto o limão, graças ao seu ácido cítrico, desinfeta e desodoriza. E não é só isso: o aroma que ele deixa na cozinha é muito agradável.

O que você precisa

• 1 limão fresco
• Sal grosso (não iodado)

Como fazer:

• Polvilhe o sal grosso uniformemente sobre a superfície da tábua de cortar.
• Corte o limão ao meio e esfregue vigorosamente uma metade do limão sobre a superfície polvilhada com sal.
• Insista nas áreas mais usadas ou manchadas: o sal removerá as incrustações, enquanto o limão higienizará em profundidade.
• Deixe agir por alguns minutos e depois enxágue com água morna.
• Seque bem a tábua de corte com um pano limpo e deixe-a secar ao ar livre na vertical para evitar a estagnação.

Esse método também é recomendado pelo site da National Sanitation Foundation (NSF) por sua eficácia na remoção de bactérias de superfícies porosas.

Manter uma tábua de cortar madeira limpa é simples, barato e sustentável com apenas alguns ingredientes naturais. Em um momento em que falamos cada vez mais sobre sustentabilidade e redução de detergentes químicos, esse método é uma escolha consciente e inteligente. E acima de tudo... ele realmente funciona!