Desde criança, dizem que comer cenoura é bom para a visão. Essa reputação se deve ao seu alto teor de vitamina A, um nutriente essencial solúvel em gordura. Uma cenoura grande contém cerca de 601 microgramas de vitamina A, ou 67% da dose diária recomendada (RDA), de acordo com a USDA.
Mas a vitamina A não se refere apenas à saúde dos olhos. Ela desempenha um papel fundamental no funcionamento adequado do sistema imunológico, do coração, dos pulmões e da reprodução. Felizmente, há muitos outros alimentos que são ainda mais ricos em vitamina A do que a cenoura.
Há duas formas principais de vitamina A:
- Vitamina A pré-formada, encontrada em alimentos de origem animal (carne, ovos, peixe).
- Carotenoides (provitamina A), encontrados em frutas e vegetais coloridos, especialmente o betacaroteno, que também tem propriedades antioxidantes.
Se quiser diversificar sua dieta e aumentar a ingestão de vitamina A, aqui estão cinco alimentos que contêm mais vitamina A do que uma cenoura).
