5 Alimentos que não devem ficar juntos na geladeira: saiba por quê

O que é a contaminação cruzada na geladeira?

A contaminação cruzad a acontece quando micro-organismos (como bactérias e fungos) passam de um alimento para outro, principalmente por contato direto ou através de líquidos que escorrem de alimentos crus. Dentro da geladeira, o ambiente frio desacelera o crescimento bacteriano, mas não impede totalmente a contaminação. Por isso, manter os itens separados é fundamental.

Alimentos que devem ser separados

1. Carnes cruas vs Alimentos prontos para o consumo

• Nunca guarde carnes cruas (frango, carne bovina, suína ou peixe) junto com alimentos que já estão prontos para comer, como frios, queijos, saladas, frutas cortadas ou sobras.
• Carnes cruas devem ficar nas prateleiras inferiores, sempre em recipientes fechados, para evitar que o líquido escorra e contamine outros alimentos.

2. Frutas e verduras vs Carnes

• Frutas e verduras, especialmente as que são consumidas cruas, devem ficar longe de carnes e peixes crus.
• Idealmente, frutas e verduras devem ser armazenadas nas gavetas inferiores da geladeira (as “gavetas de legumes”), longe de produtos de origem animal.

3. Queijos e embutidos vs Ovos crus

• Evite colocar queijos, iogurtes e frios perto de ovos crus, que podem carregar bactérias como Salmonella na casca.
• Prefira guardar os ovos na caixa original e, se possível, separados dos alimentos prontos para consumo.

4. Alimentos de fortes aromas vs Alimentos delicados

• Itens como cebola, alho e certos queijos de cheiro forte podem contaminar ovos, leites e sobremesas com seu odor e sabor.
• Guarde produtos de cheiro intenso em potes fechados.

5. Restos de comida vs Alimentos crus

• Sobras de refeições devem ser armazenadas em recipientes bem fechados e separados de carnes, peixes ou ovos crus.
• De preferência, coloque as sobras nas prateleiras superiores, onde o risco de contaminação cruzada é menor.

Dicas extras para organização segura da geladeira

• Use recipientes herméticos: Caixas com tampa evitam tanto contaminação quanto a troca de odores.
• Geladeira limpa: Faça higienização semanal com solução de água e bicarbonato ou vinagre.
• Mantenha a temperatura adequada: A geladeira deve estar entre 1°C e 4°C para garantir a segurança dos alimentos.
• Não sobrecarregue: Geladeiras muito cheias dificultam a circulação de ar frio, o que compromete a conservação.

Resumo Rápido de Organização

1. Carnes cruas

• Prateleira inferior
• Sempre em potes ou embalagens vedadas

2. Frutas e verduras

• Gavetas próprias
• Lave apenas antes do consumo

3. Alimentos prontos

• Prateleiras superiores
• Armazenados em recipientes fechados

4. Ovos

• Prateleira intermediária
• Dentro da embalagem original

5. Embutidos e queijos

• Compartimentos laterais
• Sempre embalados e bem protegidos

Organizar a geladeira deve ser uma prioridade

Uma geladeira bem organizada é o primeiro passo para evitar a contaminação cruzada e prolongar a vida útil dos alimentos. Separar adequadamente carnes, vegetais, ovos e alimentos prontos não é apenas um hábito de cozinha — é um cuidado essencial com a saúde. Reserve um tempo para revisar como você organiza seus alimentos e proteja o que importa: o seu bem-estar e o da sua família.