Trufas gabriela e trufas irish coffee

Name: Trufas gabriela e trufas irish coffee
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de chocolate preto de culinária; 50 ml de natas; 100 g de chocolate de cobertura; 2 cravinhos; cacau em pó; canela em pó; 100 g de chocolate preto de culinária; 50 ml de natas; 100 g de chocolate de cobertura; 50 g de chocolate branco; café em pó; whisky

Sobremesa

Muito Fácil

35 min

681 Kcal

Aqui está uma receita de chocolate gourmet realmente rica e saborosa.

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Trufas de chocolate (decoradas)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura15 min

Ambas as trufas têm uma confecção semelhante, mas devem ser feitas em separado, porque é necessário juntar ingredientes diferentes. Para preparar qualquer dos dois tipos de trufas, comece por partir o chocolate preto em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela ou outro tipo de recipiente. Se estiver a fazer as Trufas Gabriela, junte os dois cravinhos ao chocolate, para que este ganhe sabor ao derreter.
De seguida coloque uma panela com água ao lume e o recipiente com o chocolate sobre a panela, mas de forma a que não toque na água. A ideia é que o vapor da água a ferver aqueça o recipiente e derreta lentamente o chocolate. Assim que a água estiver a ferver, desligue o lume e vá mexendo o chocolate com a ajuda de uma espátula de plástico. Se esfriar demais volte a aquecer a água.
Entretanto, leve as natas a aquecer, mas sem ferver. Quando o chocolate já estiver quase todo derretido, deite-lhe as natas em cima - vai parecer que estragou tudo e que ficou com uma mistura estranha, mas continue a mexer com a espátula e pouco a pouco as natas vão misturar com o chocolate e ficar no ponto certo. Se estiver a fazer as Trufas Irish Coffee, junte nesta altura o café em pó e um pouco de whisky (não demasiado, para não quebrar o chocolate).
Retire do lume e deixe arrefecer (se estiver a fazer as Trufas Gabriela, procure os cravinhos no meio do chocolate derretido e retire-os). Leve ao frigorífico umas boas horas (pode deixar de um dia para o outro). Agora é altura de moldar as trufas. Com a ajuda de uma colher, retire um pedaço de chocolate do recipiente e molde em bola com as mãos. Coloque sobre uma folha de papel de forno. Repita até terminar o chocolate. Entretanto, derreta num recipiente o chocolate de cobertura, usando a mesma técnica do vapor de água.
Assim que o chocolate estiver totalmente derretido, retire do lume (se o aquecer demasiado arrisca-se a que o chocolate cozinhe e fique inutilizável). Com a ajuda de uma pequena pinça deite as trufas no chocolate derretido, uma a uma, cobrindo-as bem. Volte a deitá-las no papel de forno e espere até o chocolate de cobertura secar (coloque no frigorífico para ajudar).
Finalmente, os enfeites finais:
para as Trufas Gabriela misture numa taça o cacau e a canela em pó e passe as trufas por esta mistura. Para as Trufas Irish Coffee, derreta o chocolate branco e deite-o num saco de pasteleiro ou, caso não o tenha, num saco de plástico pequeno, fazendo um pequeno corte na ponta com uma tesoura. Faça riscos de chocolate branco sobre as trufas, a seu gosto

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 681Kcal

Glícidos: 77.7g
Gord total: 32.4g
Gord.sat.: 20.5g
Proteínas: 8g
Fibras: 8.5g
Açúcar: 59.2g
ProPoints: 18
SmartPoints: 33

Informação nutricional para 1 dose (169g)

Vegetariano

CChef Spadanini

Perguntas

Título da receita

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Trufas gabriela e trufas irish coffee

Ingredientes

Para as Trufas Gabriela:

Para as Trufas Irish Coffee: