Dissolva o fermento na água morna e reserve. Misture bem a margarina, o açúcar e o sal, ao leite morno, junte o fermento dissolvido, acrescente o ovo e vá juntando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até obter uma massa firme, porém maleável. Deixe crescer.
Quando estiver crescida, divida a massa em duas parte e abra cada uma formando um retângulo.
Misture a geléia com as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes picadas, coloque metade sobre a massa aberta e espalhe bem.
Enrole como rocambole e coloque em forma redonda untada com óleo. Repita a mesma operação com a outra metade da massa.
Coloque os caracóis para crescer em local fechado, até dobrar o volume.
Pincele com gema e leve ao forno quente para assar. Retire da forma ainda morno.
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