Demolhar as frutas cristalizadas picadas no vinho do porto e cerveja.Numa tigela dissolver com uma colher de pau o fermento no leite morno, juntar o açúcar e 1/4 da farinha e amassar. Deixar levedar, tapado, em local quente, durante 2 horas, ou até ter levedado.
Juntar a restante farinha, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o vinho do porto e cerveja escorridos das frutas cristalizadas, a baunilha e a raspa de laranja. Primeiro usar a colher de pau e depois passar a amassar com as mãos. Se for necessário para formar uma bola de massa macia, juntar um pouco mais de leite morno ou farinha (a massa não é muito dura, mas molda-se sem dificuldade). Amassar bem e deixar levedar mais 1 hora, tapado e em local aquecido.
Juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos picados, amassar bem e deixar levedar nas mesmas condições durante mais 1 hora.
Dividir a massa em bolas, dependendo do tamanho de bolos que se queiram. Sobre papel vegetal enfarinhado abrir um buraco no centro da bola de massa e afastar a massa para a periferia.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a assar 30 minutos, no entanto verificar 5 minutos antes para ver se estão dourados, podendo ficar mais 10 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e pincelar o bolo e as frutas com a geleia.
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Comentários dos membros (16):
Fiz e todos gostaram
Vou fazer o bolo de rainha
Adorei, vou tentar fazer ! Feliz Natal
Pelos ingredientes e preparação, acho que é bom..
Ficou maravilhoso!!!
Dou 5 estrelas porque adoro bolo-rei
Este ano vou tentar esta a do ano passado ficou muito seco
Facil fazer...!
Excelente
Pelo aspeto acho que vai ser delicioso.