Biscoitos, Bolos e Sobremesas - Pudim de claras

Serve: 8 ? Fica pronto em: 1h



Para o caramelo

Ingredientes



2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água



Preparo



1. Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelizar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo.

2. Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas

laterais. Reserve.



Para o pudim

Ingredientes



8 claras

16 colheres (sopa) de açúcar



Preparo

1. Preaqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa).

2. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos. O suspiro deve ficar bem firme.

3. Transfira o suspiro para a fôrma caramelada.

4. Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente, coloque a fôrma no centro e deixe assar por cerca de 30 minutos. O pudim deve ficar dourado por cima.

5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, poderá quebrar, e, se ficar muito gelado, poderá não soltar da fôrma).

6. Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a fôrma delicadamente para o pudim se soltar aos poucos.





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