Ingrediente Melancia

Pode encontrar facilmente melancia nos supermercados, frutarias e mercados locais.

Para escolher uma melancia no ponto perfeito tenha em conta vários truques. Verifique que a parte que está em contacto com a terra esteja amarela; Bata com os nós dos dedos na casca, se soar oco é porque está madura; Compare as melancias e compre a que tiver mais peso; Veja se a melancia não tem golpes, isto compromete a qualidade.

A melancia não se pode utilizar para fazer pratod culináriod pois ela não se pode conservar como outras frutas. No entanto, pode utilizar a melancia para fazer smoothies, sumos / sucos, gelados / sorvetes. Senão, pode consumir a melancia assim mesmo, basta retirar a casca.

Para conservar a melancia, sobretudo quando estamos em época de altas temperaturas, é recomendado colocá-la no frigorífico / geladeira. A melancia é um fruto que deve ser colhido maduro pois a sua qualidade não melhora com o tempo. Muitas vezes, desde a colheita até que cheguem ao ponto de venda, não dispõem de câmaras frigoríficas e passam dias a elevadas temperaturas. Se mantiver a melancia a 15ºC, poderá conservá-la por volta de duas semanas. Se a mantiver a 7-8ºC, poderá aguentar três semanas ou até cerca de um mês.
A melancia tem uma casca muito rija que protege o interior da fruta. Graças a esta casca rija, a melancia pode conservar-se durante aproximadamente duas semanas a temperatura ambiente, sempre que esta não seja superior a 23-24ºC, porque a altas temperaturas a melancia não se aguenta.
Não se recomenda congelar a melancia uma vez que o que se congela é a água que esta contem, e a pressão que o líquido faz em estado sólido pode danificar a polpa da fruta. Só se aconselha o congelador se for elaborar o gelado / sorvete de melancia por exemplo.