Sandes de presunto, azeitonas e rúcula

Name: Sandes de presunto, azeitonas e rúcula
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 20 fatias de pão alentejano; 600 g de presunto fatiado; 120 g de cebola roxa; 120 g de rúcula; 200 g de azeitonas verdes; 0,5 dl de azeite de salsa; 1 dl de azeite; 250 g de salsa; 5 g de sal marinho; 2 g de pimenta de moinho

Prato Principal

Muito Fácil

20 min

301 Kcal

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Preparação

Corte a cebola em rodelas finas. Prepare a pasta de azeitonas verdes, descaroçando-as e triturando-as. Tempere com sal e pimenta.
Prepare o azeite de salsa da seguinte forma: escolha as folhas mais tenras da salsa e escalde-as em água temperada com um pouco de sal; emulsione no mixer com azeite ; tempere com sal e pimenta se achar necessário. Passe pelo passador.
Coloque sobre uma fatia de pão a pasta de azeitonas, o presunto, a rúcula e as rodelas de cebola, terminando com outra fatia de pão; aromatize com azeite de salsa.