Aveludado de alho francês com tostinhas

Preparação

• Arranje os alhos franceses e corte-os em rodelas muito finas. Reserve metade das rodelas de 1 alho francês.
• Descasque a cebola, o nabo e a curgette. Corte-os em pedaços e coloque-os numa panela, juntamente com o restante alho francês, o azeite e o sal.
• Cubra com água e leve a cozer durante 30 minutos.
• À parte coza o alho francês que reservou, retire-o depois da água e reserve.
• Retire o aveludado do lume, triture-o e rectifique os temperos.
• Sirva o aveludado com as tostinhas e o alho francês cozido.