Unte e enfarinhe formas de muffins ou empadas. Pode ser feito em assadeira grande e depois cortados círculos. Pré-aqueça o forno a 180°.Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas até fazerem espuma. Aos poucos adicione o açúcar e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e misture delicadamente ao conteúdo do batedeira.
Junte a raspa de limão e as claras em neve. Distribua pelas formas e leve para assar por 35 minutos. Retire e deixe esfriar.
Prepare o creme: coloque o amido de milho numa panela com leite frio, mexendo bem até dissolver. Leve ao fogo para engrossar, sempre mexendo e em fogo baixo. Fora do fogo, misture o açúcar e as gemas e adicione ao preparado anterior.
Leve ao fogo baixo novamente, mexendo até engrossar. Acrescente 1 colher de café de essência de baunilha. Retire e deixe esfriar.
Abra os bolinhos ao meio e recheie com o creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Não sei qual a intenção de passar a receita errada... Mesmo tendo 40 anos de experiência na cozinha não percebi que a receita do Fofos de Belas não dá certo. Só me dei conta qdo coloquei a farinha de trigo na gemada e ficou um grude total de tão duro. Da próxima vez vou bater os ovos inteiros até dobrarem de volume e aí sim, colocarei os ingredientes restantes. Se voces fizerem como manda a receita irão estragar os ingredientes! E o creme tb está errado. Deve-se colocar 500 ml de leite e não 50ml como está na receita! Acho que quem fez a tradução do portugues de Portugal para o portugues do Brasil esqueceu de fazer a conversão dos líquidos... Sei que em Portugal a medida que se usa é "DL" decalitro. Logo, 50dl é igual a 500ml Abraços, Lucia
Comentários dos membros:
O MELHOR DOCE DE SINTRA E ARREDORES...
Até parece que fui á loja compra-los
Não sei qual a intenção de passar a receita errada... Mesmo tendo 40 anos de experiência na cozinha não percebi que a receita do Fofos de Belas não dá certo. Só me dei conta qdo coloquei a farinha de trigo na gemada e ficou um grude total de tão duro.
Da próxima vez vou bater os ovos inteiros até dobrarem de volume e aí sim, colocarei os ingredientes restantes. Se voces fizerem como manda a receita irão estragar os ingredientes!
E o creme tb está errado. Deve-se colocar 500 ml de leite e não 50ml como está na receita!
Acho que quem fez a tradução do portugues de Portugal para o portugues do Brasil esqueceu de fazer a conversão dos líquidos...
Sei que em Portugal a medida que se usa é "DL" decalitro. Logo, 50dl é igual a 500ml
Abraços,
Lucia