Bolo de canela e mel

Ingredientes

• 6 ovos;
• 200 g de açúcar
• 4 olheres de sopa de azeite muito fino
• 250 g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 dl de leite
• 1 colher de café de canela
• manteiga e farinha para a forma

Preparação

• Bata as gemas com o açúcar peneirado. Adicione, em fio, o azeite, o mel e o leite.
• Incorpore depois, aos poucos, a farinha misturada e peneirada com o fermento, alternando com as claras previamente batidas em castelo.
• Mexa tudo muito bem. Aromatize com a canela e volte a mexer até ficar um creme homogéneo.
• Deite a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos. Desenforme depois de frio.

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