Ingrediente Diospiro

Este fruto apenas se encontra na altura em que o fruto está maduro. Se está num país com clima tropical, pode encontrar o caqui em mercados locais. Noutros países, encontra em grandes superfícies comerciais, devido à facilidade que essas empresas têm na importação. Também poderá encontrar o diospiro nas frutarias e mercados.

Escolha o diospiro que apresenta resistência ao tato. Embora a maioria das espécies deva estar mole para poder ser consumido, deixe que esse processo ocorra em casa. Assim garante que está maduro naturalmente e não que por ter sido demasiado manipulado. Verifique se a pele está alaranjada e sem qualquer mancha. Por vezes os que estão maduros podem apresentar alguns sinais de bolor. Rejeite os que estiverem assim.

O diospiro pode ser consumido ao natural. A variedade de trincar pode ser adicionada numa salada de fruta ou numa espetada de fruta. Os moles são servidos acompanhados com uma colher de sobremesa, tal qual os pudins.
Pode ainda adicionar a polpa deste fruto a iogurtes naturais, a flocos de aveia ou mesmo usar como adoçante nos sumos naturais. Gelado de diospiro é um daqueles de comer e chorar por mais. Experimente.

Conserve na fruteira, bem arejado para prevenir a acumulação de etileno e ter uma boa oxigenação. Assim garante uma maturação de qualidade. Deve ser guardado até 4 dias, mas ainda assim deverá prestar atenção ao fruto. Se já tiver concluído o processo de maturação, consuma-o de imediato.