Creme de leite não tem nada que ver com natas. As natas são matéria gorda extraída do leite, sem mais nada adicionado. Creme de leite já é um preparado que é feito à base da matéria gorda do leite mas leva outros ingredientes. Pode mesmo levar ovo e amido de milho. No final, o resultado é praticamente o mesmo. Quando vou a Portugal adoro comer duchesses, um pastel de pastelaria fina recheado com nata fresca batida em chantilly, com um toque de açúcar baunilhado. Quando regresso ao Brasil, o creme de leite que ais uso é o de pacote, porque é mais líquido mas também uso o de lata, mais espesso. Vai bem com pudins ou com bolo. Aqui fica a receita do preparado de creme de leite, caso não consiga encontrar em Portugal:
Ingredientes –
500 ml água
2 gemas peneiradas
100 g manteiga sem sal
100 g de margarina
3 colheres de sopa de leite em pó
– Modo de preparação –
Depois de peneirar as gemas, dilua-as na água e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre. Enquanto isso, no liquidificador, junte a manteiga, a gordura vegetal e o leite em pó.
Quando a água com as gemas levantar fervura, adicione ao liquidificador e bata tudo durante 5 minutos. Não se assuste se o resultado for líquido porque é assim mesmo que deve ficar.
Coloque em frascos de vidro, esterilizados e conserve no frigorífico até uma semana. O creme de leite só pode ser consumido depois de 12h, pelo menos, no frigorífico.
De
RMPP
, at 21/04/2018, 01:17:28
