Tiras de choco com mostarda

Ingredientes

• 750gr de tiras de choco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de vinho branco
• sal e pimenta

Preparação

• Lavar as tiras de choco e cortá-las em palitos de tamanho regular.
  Cortar a cebola em rodelas e levar a amolecer, em lume brando, com a margarina. Juntar a polpa de tomate e deixar refogar um pouco.
  Introduzir as tiras de choco e adicionar um pouco de água.
  Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até que o choco fique macio.
  Retirar do lume, juntar as gemas, a mostarda e o vinho branco, temperando com sal e pimenta.
  Levar novamente a lume brando, mexendo sempre, até que o molho fique ligado.
  Servir com arroz branco.

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