Bruschetta de alheira & Bruschetta de morcela

Preparação

• Toste as fatias de pão e em duas coloque um fio de azeite.
• Retire a pele à alheira e desfaça-a com um garfo. Cozinhe-a numa frigideira quente, sem gordura, durante uns minutos para cozinhar um pouco e divida-a pelas duas fatias de pão com azeite.
• Corte a cebola em meias luas finas e o pimento em tiras finas e frite num pouco de azeite até a cebola estar transparente e o pimento cozido.
• Divida a mistura de pimentos pelas outras duas fatias de pão. Por cima do pimento coloque as rodelas de morcela.
  Polvilhe as bruschettas com o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter.
• Frite os ovos de codorniz num fio de azeite e coloque por cima da bruschetta de alheira.
  
  Sirva quente.