Cupcake de veludo vermelho (red velvet cupcake)

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açucar
• 1 ovo
• 2 e 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) corante de comida vermelho
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara buttermilk*
• 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

Cobertura:

• 2 e 1/3 xícara de açucar de confeiteiro peneirado
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 113 g de cream cheese
• 1/4 colher (chá) rasa de canela em pó