Ingrediente Agrião

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O agrião é um legume da família das crucíferas, é identificado pelas suas folhas arredondadas e de pequena dimensão, de cor verde escura e com um aroma fresco e intenso muito caraterístico. Os caules são ocos e finos, apresentando o caule principal várias ramificações com folhas.
Provém de locais com muita água corrente, como rios e ribeiros. Muito rico em antioxidantes, é recomendado para prevenção de cancro, desintoxicação do organismo e para problemas de rins e fígado.

Onde encontrar

lugares

Nos supermercados geralmente encontra-se na zona dos frescos, junto às saladas lavadas, pronto a ser consumido. Nas lojas de frutas e legumes e nos mercados locais está à venda aos molhos. Geralmente é mais fresco, mas precisa de ser escolhido e bem lavado para poder consumir.

Como escolher

conselhos

Os embalados devem apresentar as folhas soltas e frescas. Convém evitar comprar o legume com uma data de validade quase a acabar, pois deteriora-se facilmente. Nos mercados e lojas de frescos, geralmente o agrião está numa tina com água para assegurar a sua frescura. As folhas têm que se apresentar viçosas e verdes.

Como cozinhar

sumo, salada, cozido

Existem 3 tipos de utilizações mais usuais para o agrião:
Em sumo. É possível encontrar várias receitas de sumos desintoxicantes que levam uma porção de agrião. Deve ser triturado com outros ingredientes, como a maçã, a cenoura ou a laranja. Em salada. As suas folhas podem ser temperadas com vinagrete e consumidas como substituição de uma típica salada de alface. E cozido. Os caules podem ser adicionados a uma sopa para serem triturados ou deixados inteiros, deixando ferver durante 5 minutos à sopa. Terá assim um excelente creme deste legumes.

Como conservar

temperaturas adequadas

Embalado deve ser guardado no frigorífico / geladeira. Se comprou fescos ao mólho, este deve ser colocado em água. Guarde no máximo 3 dias após a compra.