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Casquinha de Limão Cravo (Doce e Cristalizado)

De Zakuskas
(4.12/5 - 69 votos)

18 comentários

Assistindo um dia destes ao Globo Rural, me apeteceu uma receita de casquinhas de laranja cristalizadas, feitas por uma produtora rural. Habitualmente compro prontas (diga-se de passagem bem carinhas!), mas fazer um doce com a casca, que iria para o lixo, aproveitando integralmente um alimento, chamou-me mais atenção ainda.
Tinha em casa bastante limões cravo, aquele vermelho....estavam lindos......deu-me pena jogar as cascas fora......
Usei a mesma técnica da receita fornecida pelo programa, trocando apenas pelas de limão cravo e deixando duas opções: em calda e cristalizado.
Adorei o resultado!!
O sabor do limão cravo é marcante, lembrando a tangerina....
Para repetir....


1 dúzia de limões cravo grandes
1/2 Kg de açúcar cristal
250 ml de água


Lavar bem os limões. Esprema o suco e aproveite em outra preparação ou refresco.
Corte cada metade ao meio e retire cuidadosamente a parte branca e fatie em tirinhas. Vá deixando de molho em água.
Leve ao fogo as casquinhas com água o suficiente para cobrir até ferver. Jogue fora a água e repita a operação por mais duas ou três vezes, até que saia todo o amargo.
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Junte as casquinhas e deixe mais alguns minutos até a calda engrossar.
Está pronto.
Para cristalizar passe as casquinhas em açúcar refinado, espalhe numa assadeira, espere secar bem e guarde em saquinhos.....
Se não quiser passar no açúcar, espalhe numa assadeira depois da calda escorrida e espere secar por alguns dias....



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De Zakuskas (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

5 / 5

Maravilhosa

5 / 5

O que eu estava procurando tenho muito limão desse bruto..

5 / 5

Nossa ótima essa receita ..... Adorei

5 / 5

Excelente!!!!!!!!!!!!!

3 / 5

VOU FAZER AGORA E USAR COM RECHEIO PARA BOLO

4 / 5

Sempre foi tradiçao de familia. Algumas difernças... Cortamos os limões em quatro, passamos a lixa na parte que libera o sumo, e deixamos em molho por tres dias, trocando a agua diariamente...

... clique aqui para ver todos os comentários (18)

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