Name: Arroz com espinafre light
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 g de ricota; 1/2 xícara de leite desnatado; 1 colher de sopa rasa de margarina light; 1/2 colher de chá rasa sal; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light; 2 xícaras de chá de arroz; 1 colher de sopa de óleo; 1/2 cebola ralada; 1 dente de alho esmagado; sal a gosto; 200 g de espinafre cozido e picado miúdo

Preparação

Creme: Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as "bolinhas" da ricota. Reserve.
Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho.
Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva.
Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem.
Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo. Mexa bem o arroz, antes de servir.

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Arroz com espinafre light

Ingredientes

Para o creme:

Para o arroz:

Preparação

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