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Pão Francês caseiro

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(4.25/5 - 65 votos)

11 comentários



Uma coisa que eu duvido que exista no mundo, é alguém que não se rende ao barulhinho de uma casquinha de pão bem crocante qdo a gente o morde.


Eu nunca havia feito pão francês por esse motivo: o forno.


Numa padaria o forno é especial, as máquinas são especiais e tem aquele lance do vapor, que qdo o pão está quase pronto, o forno joga automaticamente e dá a crocância desejada..


Minha grande amiga Joana D'Arc, me passou essa receita e deu muito certo! Guardadas as devidas proporções, pois como o próprio nome diz, é caseiro...


Agora duas curiosidades:


Você sabia que o pão francês só tem aqui no Brasil?


Pois é!! Antigamente os caras cheios da grana viajavam pela Europa, voltavam para a Terra Brasilis, e mandavam seus cozinheiros fazerem o que iam lá..
Nessa época, o pão era escuro, e os caras disseram que na França tinha um pão douradinho, com o miolo branco... e aí vc já deduz o resultado e o nome né?


Agora a Joana d'Arc, minha amiga, não tem nada a ver com a Francesa, que tem uma história bem interessante.


Quem nunca ouviu falar da mártir francesa que morreu queimada na fogueira?

Pois é, a francesa Joana d'Arc era uma camponesa, nascida em 1412.

Mas a partir dos 13 anos sua vida mudou: Joana começou a escutar vozes misteriosas que pareciam ser de São Miguel, Santa Margarida e Santa Catarina.

As vozes pediam para que ela ajudasse as tropas francesas que, em 1429, defendiam Orléans dos ingleses.
Joana comandou uma tropa e libertou Orléans, conduzindo Carlos 7 à catedral de Reims, onde foi coroado rei.

Só que isso despertou a inveja de guerreiros franceses e uma tremenda raiva por parte dos ingleses.
Em 1430 foi ferida e perdeu a batalha em Paris. Os borgonheses (Borgonha é uma região da França) venderam Joana d'Arc para os ingleses, que a julgaram como feiticeira.

E você acha que eles iriam dar uma colher de chá para Joana?

Que nada: ela foi queimada viva em Rouen, na França, em 1431.
Em 1455, uma corte eclesiástica reverteu a condenação: Joana não era mais culpada! Em 1920 ela foi canonizada como Santa Joana d'Arc!


Como diria o Marcelo Nova ( do camisa de vênus):
" ontem eu nem a ví

sei que eu não tenho álibi
mas eu, eu não matei Joana D'arc"


Ingredientes:


1 kg de farinha de trigo

1 xícara de água gelada

1 e ½ xícaras de água morna

30 g de fermento biológico

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo vegetal


Modo de Preparo:


Peneire a farinha juntamente com o sal e o açúcar.

Coloque em uma tigela funda.

Dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e adicione a mistura de farinha.

Incorpore, amassando bem.

Coloque aos poucos a água gelada amassando a massa para que ela fique bem macia e elástica. Transfira a massa para um plano de trabalho e amasse por cerca de 10 minutos. Se possível, utilize uma batedeira com o gancho para massas. Isso irá facilitar o trabalho.

Coloque a massa novamente na tigela e cubra. Deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em aproximadamente 20 porções e de a elas a forma alongada do pão francês. Arrume os pães um uma ou duas assadeiras. Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora.

Aqueça o forno a 220 graus.

Com a ajuda de uma lâmina de barbear ou estilete, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento.

Leve ao forno. Prepare um borrifador com água filtrada.

Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno e borrife um pouco de água sobre os pães.

Feche novamente o forno e termine de assar os pãezinhos.
oBS eu colocarei mais um pouco de sal da próxima vez..

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De João e o Fogão. (Visitar o site)






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Comentários dos membrossdfsd:

5 / 5

Adorei muito facio de fazer

5 / 5

Excelente e facil

5 / 5

Agora vou testar na pratica

5 / 5

Achei muito bom mesmo

4 / 5

Queria receitas da frança do ano de 1789 para mim fazer trabalho po favor mas q contenha farinha de trigo

5 / 5

Adorei essa receita,vou tentar fazer.

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