Refogue acebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe cozinhar até que elas fiquem tenras e ainda um pouco crocantes.
Acrescente as favas e o arroz,temperndo com sal e a pimenta. Servi com uma escarola salteada no azeite com alho.
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