Conhece o gratinado de arroz à cubana? Ele tem um base de tomate com legumes e tudo muito bem temperado. E podemos fazer ainda com sobras de arroz (receita anti-desperdício). Fica uma delícia e toda a família vai gostar. Se preferir, sirva com ovos fritos. Aqui está nosso passo a passo.
Base de tomate: Refogue bem com um pouco de azeite as verduras cortadas em pequenos pedaços: cenoura, cebola, curgete (abobrinha), berinjela e pimento vermelho.
Acrescente a canela, molho de tomate e açúcar. Deixe ainda cozinhando por 10 minutos. Retire do fogo e despeje num refratário (que vá ao forno) fazendo uma base.
Arroz: Faça da sua maneira ou siga este passo: Refogue os alhos picados com um pouco de azeite. Acrescente o arroz. Deixe por uns dois minutos (para dourar um pouco mais) e acrescente água fria (para cada medida de arroz, 2 medidas de água). Tempere com sal e deixe cozinhar no fogo baixo e com tampa por 10 minutos. Verifique se está cozido, senão acrescente mais água e deixe ainda alguns minutos.
Montagem: Coloque o arroz por cima da base de tomate. Deixe a superfície lisa. Acrescente pedaços de manteiga por cima e o queijo. Leve ao forno por 15 min a 200ºC ou até gratinar o queijo. Está pronto!
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