Name: Lasanha light de proteína de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícs de chá de proteína de soja texturizada; 3-4 berinjelas pequenas em fatias finas no sentido do comprimento; 1 caixa de 500 g de molho de tomate; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; azeitona picadinha à gosto; cebolinha e cheiro verde picados à gosto; 200 g de mussarela ou queijo branco ou molho branco; Sal à gosto

Ingredientes

2 xícs de chá de proteína de soja texturizada
3-4 berinjelas pequenas em fatias finas no sentido do comprimento
1 caixa de 500 g de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
azeitona picadinha à gosto
cebolinha e cheiro verde picados à gosto
200 g de mussarela ou queijo branco ou molho branco
Sal à gosto

Preparação

Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e reserve.
Coloque-as num recipiente com àgua para que não escureçam , enquanto prepara o molho da lasanha.
Pegue um recipiente e coloque as 2 xícs da proteína de soja para hidratar em 3 xícs de àgua morna durante 5 minutos.
Passado esse tempo, esprema-a numa peneira apertando com uma colher ou com as mãos para retirar o excesso de àgua.
Numa panela anti-aderente coloque o azeite, o alho picadinho, uma pitada de sal e refogue a proteína de soja.
Acrescente a azeitona picadinha, a cebolinha, o cheiro verde e o molho de tomate.
Escorra a berinjela que estava na àgua para começar a montagem.