Gumbo (comida creole, sopa da Lousiana)

Preparação

• Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, deixe tomar gosto por alguns minutos. Lave bem os quiabos e enxugue , corte as pontas e depois pique.
• Frite, aos poucos, no óleo e reserve. No óleo da panela, frite o frango, deixando dourar bem.
• Acrescente a cebola e refogue.Junte a couve rábano, o molho inglês, o quiabo e metade do caldo de galinha, dissolvido em 5 xícaras de chá de água fervente.
• Cozinhe em fogo baixo, até o frango ficar macio. À parte, cozinhe o arroz no restante do caldo de galinha, dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, em fogo baixo, com panela tampada, por 10 minutos.
• Junte a copa e cozinhe mais 5 minutos.Misture as duas preparações e sirva a seguir.