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Receitas de peixe - Medalhões de Pescada cremosos

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Ingredientes:



5 medalhões de pescada

Sal

1 cebola cortada em meias luas

1 alho francês cortado em meias luas

1 garrafinha de substituto de natas light (usei uma garrafinha de Vaqueiro light)

1 copo de vinho branco

1 raminho de salsa

Margarina líquida



Preparação:



Temperar os medalhões com sal.

Derreter a margarina numa frigideira larga. Juntar a cebola, o alho francês e a salsa e deixar cozinhar até amolecerem. Juntar aos poucos o vinho e deixar evaporar o álcool. Adicionar o peixe e cozinhar em frigideira tapada uns 8 minutos.

Findo este tempo, destapar, virar o peixe e colocar a cebolada por cima. Juntar o substituo de natas, rectificar de sal e tapar. Deixar cozinhar uns 4 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.



Observações:

Acompanhamento: batata e feijão verde cozidos a vapor, temperados com um nadinha de azeite.





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