Começa por fazer uns golpes no lombo de salmão, tempero-o com sal, pimenta e sumo de limão.
Leva-o ao forno em papel de alumínio por uns minutos apenas. Salteio os espinafres em azeite e alho e reservo.
Num tacho largo, refogo a cebola e dois dentes de alho, junto o salmão grosseiramente desfiado e, uns minutos mais tarde, os espinafres. Adiciono a ricota e deixo ferver um pouco.
Num recipiente de forno, disponho camadas de recheio, molho branco e massa fresca para lasanha. No final rego generosamente com o molho e polvilho com mussarella.
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