Name: Lasanha de cogumelos e brie
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pacote de lasanha; 400 gr de cogumelo shitake; 400 gr de cogumelo shimeji; 200 gr de cogumelo Paris; 300 gr de queijo brie cortado em fatias; 12 tomates italianos sem pele e sem sementes, picados em cubos; 4 colheres (sopa) de azeite (de oliva) extra virgem; 3 dentes de alho picados; 2 colheres (sopa) de cebola picada finamente; Sal e pimenta a gosto

Preparação

Pré cozinhe as placas de lasanha em água a ferver e reserve.
Numa panela média coloque 2 colheres de azeite e refogue parte do alho picado até ficar dourado. Acrescente metade da cebola, o tomate, o sal e deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos ou até ficar macio, acrescente água e deixe no fogo novamente por mais 5 minutos até engrossar. Desligue o fogão e reserve o preparado.
Em outra panela adicione o restante azeite, alho e cebola e quando estiverem bem dourados acrescente os cogumelos paris, shitake e o shimeji, e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, tempere com pimenta.
Unte um recipiente refratário com azeite, adicione uma camada de molho de tomate, uma de lasanha, uma camada do refogado de cogumelos, e outra de pedaços de queijo brie. Vá intercalando por esta ordem, de maneira a que a última camada seja de cogumelos cobertos com as fatias de queijo brie.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.

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