Cogumelos: Espécies ComestíveisO cogumelo é cozinhado e tratado como se fosse um legume, mas na verdade ele é um fungo, do reino dos Fungis. Ele não tem raízes, sementes, flores ou folhas, ele simplesmente nasce, normalmente em florestas, pinhais, campos, um pouco por todo o mundo.

Os Cogumelos podem apresentar-se de várias formas e cores. Existem mais de 16 000 espécies de Cogumelos no mundo, das quais menos de 1400 são comestíveis.

Ele contem entre 80 a 90% de água e tem um elevadíssimo teor em Proteínas, além de vitaminas como o ácido fólico (Vitamina B9), muito importante para gestantes.

O PetitChef dá-lhe a conhecer as espécies de Cogumelos que costumamos ver no supermercado ou mercado, as espécies que mais frequentemente cozinhamos e comemos.