Lavar os tomates e as curgetinhas. Retirar os pés e as pontas de ambos.
Descascar e ralar a cenoura. Cortar as azeitonas ao meio. Descascar e picar a chalota.
Numa saladeira grande colocar todos os legumes. Acrescentar o camarão e as delícias do mar cortadas aos cubos. Reservar.
Noutro recipiente, bater os ovos com o amido de milho, acrescentar o leite pouco a pouco sem parar de misturar. Adicionar o caril de manga, os orégãos e temperar com a flor de sal e a pimenta branca.
Incorporar a mistura liquida no preparado anterior e envolver tudo muito bem.
Verter o preparado num tabuleiro de forno antiaderente, previamente untado com manteiga.
Polvilhar com queijo ralado a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido, a 200ºC, cerca de 45 minutos.
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