Name: Esparguete integral à bolonhesa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 700 g de carne de vaca picada; 1 cebola, picada; 2 dentes de alho, picados; 4 tomates grandes, sem pele e sementes, picados; 1 beringela; 1 colher de chá de manjericão; 1 colher de chá de oregãos; 1 colher de chá de tomilho ou 2 ramos de tomilho fresco; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 2 ou 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 cálice de vinho tinto; Sal e pimenta; Molho Béchamel; Queijo ralado

Preparação

Coza a massa em água e sal. Aqueça o azeite e aloure a cebola e o alho picados.
Acrescente a carne e misture bem para desfazer os grumos que se formam.
Quando a carne estiver quase cozinhada, junte o tomate picado e deixe cozinhar um pouco.
Junte a beringela ralada no ralo grosso ou em pedaços pequeninos. Tempere com sal e pimenta e todas as outras ervas.
Deixe cozinhar em lume brando. Junte o vinho e deixe cozinhar até engrossar. Retire do lume.
Misture a massa com o molho e sirva polvilhado com queijo ralado.

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Esparguete Integral à Bolonhesa

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