Lave as ameijoas em água corrente e reservei. Leve o azeite a aquecer num tacho e fritei nele os dentes de alho picados.
Junte coentros picados, o vinho branco e, quando levantou fervura, as ameijoas.
Tempere de sal e pimenta e deixei cozinhar em lume médio, com o tacho tapado, até as ameijoas abrirem.
Depois de todas as ameijoas abertas, retirei-as para um prato de servir e deixe apurar o molho em lume médio-alto, até reduzir ligeiramente.
Regue as ameijoas com o molho e o sumo de limão e servi de imediato, acompanhadas de fatias de pão de forma torradas com manteiga e de um vinho rosé bem fresquinho.
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