E se fizermos o Empadão de Pato? É um verdadeiro regalo. A receita é simples pois leva purê de batatas e o pato, extremamente macia e fácil, que vai agradar toda sua família.
O purê : Lave, descasque e corte as batatas em pedaços. Leve ao lume/fogo médio por 20 minutos num tacho/panela com água quente. Salgue.
Quando as batatas cozinharem, tire-as da água e coloque-as numa tigela. Amasse-as (com um pilão, garfo ou espremedor de batata, por exemplo). Junte o leite quente, a manteiga, a pimenta e o sal (se necessário). Coloque também uma pitada de noz moscadas em pó.
Amasse tudo novamente ou utilize novamente o espremedor de batata pra que tudo fique bem misturado. Conserve no calor.
O pato : Tire a pele e o osso. Deixe agora o pato desfiado. Pique as cebolas, o alho e corte a cenoura em quadrados.
Num tacho/panela, refogue todos os ingredientes acima durante 5 minutos. Caso fique grudada, coloque um pouco da gordura do próprio pato.
Montagem: Unte a forma e coloque o refogado do pato. Cubra com o purê. Leve ao forno por 5 minutos a 180°C. Para versão individual, coloque em forma/copo/frasco de vidro (como na foto ao lado).
Empadão/Escondidinho de pato pronto para degustação.
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
PetitChef_PT
