Coloque 1 colher de azeite na panela e frite a cebola por 3 minutos. Adicione o pimentão e mexa cozinhando em fogo alto por 3 minutos (mexendo vigorasamente), adicione a costelinha (somente o osso)a carne vc deve reservar.... Coloque em seguida o curry, o tempero verde e o tomate e o xuxu, coloque o arroz e ocmplete com água, deixe cozinhar por duas horas, sempre mexendo de vez em quando. Quando baixar a água, veja se o xuxu e a batata já estão moles, se não estiver a ponto de esmagar com o garfo, adicione mais água e espere (pode dar um toque de cerveja preta)... Quando os legumes estiverem molinhos, esmage com um garfo, e mexa vigarosamete para se misturar com o arroz. Prove, e coloque sal a gosto, coloque 1 colher de requeijão e mexa e retire os ossos da costela.
Sirva quente e aproveite as tirinhas de costela reservadas para faze-las grelhadas e servir junto com o arroz e uma salada verde.
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Maravilhoso