• O meu livro de receitas
  • A minha conta

Antepasto de berinjela à italiana

(4.67/5 - 9 votos)
2 comentários


Ingredientes:

- 5 berinjelas pequenas
- 3 pimentões vermelhos pequenos
- 3 pimentões amarelos pequenos
- 3 pimentões verdes pequenos
- 5 cebolas médias
- 5 dentes de alho grandes
- 2 pimentas dedo-de-moça ? ou 1 colher (sopa) de pimenta calabresa e flocos
- 1 xícara (xícara) de vinagre de vinho branco
- 1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de glutamato monossódico (opcional)
- 1 1/2 cubos de caldo de galinha esfarelados (opcional)
- Orégano (que baste)
- Pimenta-do-reino (que baste)-
- Sal (que baste)

Preparação:

Passo 1: Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas pelo comprimento. Sobreponha as fatias e corte-as em tiras finas finas na transversal
Vá colocando-as em um recipiente e salpicando as camadas com sal.

Passo 2: Deixe descansar por meia hora. Enquanto isso fatie todos os demais legumes em juliana fina, inclusive o alho e a cebola. Escorra e lave bem as berinjelas, apertando com as mãos sob a água corrente para retirar o excesso de sal. Esprema mais uma vez, agora pra retirar o excesso de água

Passo 3: Escolha uma assadeira grande e coloque a berinjela e os legumes Já cortados. Junte os cubos esfarelados e mais um pouquinho de sal ou apenas sal se preferir, orégano, pimenta dedo-de-moça picada, pimenta-do-reino, as folhas de louro rasgadas e o glutamato.

Passo 4: Regue com o vinagre e 1 xícara do azeite, misture bem e leve ao forno pré- aquecido em temperatura média, sem cobrir De vez em quando a abra o forno e misture tudo muito bem Leva cerca de 1hora e 30 minutos para ficar pronto.
Retire do forno misture mais uma vez e corrija o sal se achar necessário, se quiser adicione mais orégano.

Passo 5: Passe para um recipiente de vidro com tampa e adicione a 1/2 xícara de azeite restante. Aguarde esfriar e conserve na geladeira. Comece a servir pelo menos após 24 horas. Esse antepasto dura bastante tempo na geladeira.


Imprima esta página Adicionar ao meu livro de receitas

Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

5 / 5

Òtima receita,aqui em casa todos adoraram....Parabéns! para quem criou esta receita.....

Publicado 30/05/2014, 14:27
5 / 5

Tempo de duração na geladeira?? Longo????
Não dura não é irresistível não sobra nada mesmo, aqui em casa pelo menos assim, É uma delícia.
Grata pela receita.
jussara Popoff

Publicado 03/06/2012, 01:56

Perguntas:


Vídeo relacionado


Receitas semelhantes


Receitas


Artigos relacionados

12 receitas de Trufas de Chocolate 12 receitas de Trufas de Chocolate 18 receitas de Croquetes 18 receitas de Croquetes Pastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderação Pastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderação


(mg)
(g)
(oz)
(lb)
(kg)
(ml)
(cl)
(dl)
(l)
(°F)
(°C)

Menu do dia

Pergunta do dia

Que tipo de receitas em vídeo prefere?
Voto