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Amêijoas

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Uma escolha fabulosa esta receita

Ingredientes:

1 kg amêijoas
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
100 ml vinho branco
1 limão
pimenta
coentros
pão

Preparação:

Passo 1: Antes de mais é necessário deixar as amêijoas de molho em água salgada para que abram e libertem a areia que possam ter. Mude a água algumas vezes para garantir que a areia saia toda.

Passo 2: Entretanto, corte a cebola em rodelas finas e lamine os dentes de alho. Cubra o fundo de um tacho com azeite, deite-lhe a cebola e o alho e leve ao lume. Quando a cebola alourar, deite-lhe as amêijoas, baixe para lume brando e tape o tacho.

Passo 3: Deixe 'suar' um pouco - as amêijoas começarão a abrir. Deite o vinho branco, tempere com pimenta, e volte a deixar cozinhar com o tacho tapado. Assim que as amêijoas estiverem completamente abertas, retire do lume.

Passo 4: Tempere com limão, pimenta, coentros e sirva com pão.


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