Tem feijão branco em casa? Transforme-o em aperitivo. Esta nova versão de homus leva também leite de coco que dá um sabor autêntico e especial. Resultado? cremoso e irresistível. Deixe no seu caderninho de favoritos. Todos vão pedir a receita!
Escorra o feijão e coloque-o no copo do mixer junto com o sumo de limão, óleo de sésamo (gergelim), o dente de alho, o tahin, o cominho e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Bata tudo até ficar homogêneo e cremoso. Se desejar uma pasta menos densa, acrescente a água do próprio feijão. A textura fica a vosso critério.
Coloque o homus numa tigela ou prato fundo.
Jogue por cima um pouco de óleo de sésamo (gergelim). Polvilhe com sumaque e cebolinha picada. Bom apetite!
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O que é sumagre? O sumagre é uma especiaria com um leve sabor de limão, amplamente utilizada na culinária libanesa para temperar peixes, carnes e saladas.
O que é tahini? O tahini, tahini, tahina, tahina ou tahiné, é um purê cremoso feito de gergelim. Este preparado oriental é feito a partir de sementes de gergelim trituradas, com um pouco de água, até obter uma pasta lisa.
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