Sorvete de morango e chocolate - sorvetes artesanais

Ingredientes

SORVETE DE MORANGO E CHOCOLATE :

• 1/3 de um pacote de gordura vegetal de 500g
• 1/2 litro de leite fervente
• 2 ovos inteiros (gemas peneiradas)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (chá) de liga neutra (para sorvetes)
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante (para - sorvetes)
• 2 ou 3 colheres (sopa) cheias de pó para sorvete sabor morango
• Geléia de morango a gosto
• 1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite ralado

GELÉIA DE MORANGO :

• 1 xícara (chá) de morango picado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Preparação

• SORVETE DE MORANGO E CHOCOLATE :
  Corte a gordura vegetal em pedaços e coloque-a dentro do copo do liquidificador, despeje o leite fervente.
• Ligue o liquidificador primeiramente no mínimo e começa a bater, aumente a velocidade e junte os ovos e continue batendo.
• Então junte o leite condensado, a liga neutra, o sabor e metad do emulsificante para sorvetes. Bata muito bem até que fique bem homogêneo.Passe para uma vasilha de inox ou alumínio (uma assadeira) e leve ao freezer até começar a endurecer.
• Retire do freezer e com uma faca corte em cubos. Coloque na tigela da batedeira e adicione o restante do emulsificante. Bata por uns 10 a 15 minutos ou até ficar bem leve e volumoso.
• Se não tiver uma batedeira com uma tigela grande, solte a batedeira da base e use outro recipiente maior.Junte o chocolate ralado e bater mais um pouco somente para misturar.
• Passe o sorvete para potes que possam ser armazenados no freezer, intercalando aleatoriamente camadas do sorvete e porções de geléia de morango. Tampe bem e volte a freezer.Sirva com calda de morango ou de chocolate.
• GELÉIA DE MORANGO :
  Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe eu fogo baixo até o ponto de geléia mole. Passe para um recipiente deixe esfriar e use na montagem do sorvete.

Perguntas

Título da receita

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