Ingredientes

Para a base :

8 claras em neve
400g de açúcar (refinado)
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Para a cobertura :

500ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar refinado
Frutas frescas picadas (uva, cereja, morango, pêssego, blueberry)
3 colheres de sopa de mel
Raspas de chocolate (para decorar)

Custo estimado: 16.81€ (1.68€/porção)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180oC. Coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro redondo.
Bata as claras na batedeira até que fiquem em neve. Acrescente o açúcar e bata até o açúcar se dissolver.
Fora da batedeira acrescente o amido de milho e o vinagre e misture com uma espátula.
Espalhe o merengue sobre a folha de papel vegetal formando um círculo. Asse por uma hora com o forno entre aberto (coloque uma colher de pau na porta do forno). Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente lá dentro.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e acrescente o açúcar. Espalhe sobre o merengue já frio. Arrume as frutas por cima, regue com o mel e decore com as raspas de chocolate.

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt

Perguntas:

A pavlova pode ser feita de véspera ou se tem que ser feita no próprio dia?

Resposta Petitchef:

Olá. A base (suspirão) pode ser feito na véspera. Já a cobertura que é feita com chantilly, aconselho no mesmo dia. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Melinda , eu adorei essa torta mas não sei porque a minha ficou com o merengue picante , fiz igual a sua ficou linda mas ardidinha, e todos me perguntavam se tinha pimenta por favor me diz se é assim que fica. muito obrigada

Resposta:

Olá! O merengue não deve ficar picante e sim doce. A única coisa que eu posso imaginar que aconteceu é que você pode ter errado na quantidade de vinagre. A quantidade da receita são duas colheres de chá, ou seja, 10ml. Cada colher de chá tem 5ml. Foi isso que aconteceu?

E qual a temperatura do forno? obrigada

Resposta Petitchef:

Olá. Coloque entre 120ºC a 130ºC. Espero ter ajudado. Um grande abraço.